Vin Prosecco Società Agricola Colli Asolani - Extra Dry - 2024

Avis Viniou

Le Prosecco Cuvée Extra Dry de la Società Agricola Colli Asolani est un vin pétillant atypique, présenté de manière intrigante en tant que vin rouge dans votre fiche. Traditionnellement, le Prosecco est un vin blanc, souvent effervescent, originaire de la Vénétie, une région réputée pour son climat tempéré, ses sols calcaires et sa grande tradition viticole. La Vénétie, avec ses paysages variés allant des montagnes aux plaines, offre des conditions idéales pour la culture de la vigne. Ce terroir unique, combiné à des techniques de vinification modernes, contribue au succès mondial des vins de cette région. La Società Agricola Colli Asolani est un domaine respecté pour son histoire et sa réputation de produire des Proseccos de qualité, bien que le millésime 2024 soit intriguant pour sa mention "rouge", méritant peut-être une vérification.

Pour un accord mets-vins harmonieux, privilégiez des plats légers et frais qui accentuent la vivacité d'un Prosecco traditionnel, tel qu’une salade de fruits de mer ou des antipasti italien. Vu l'atypique mention "rouge", si le vin présente effectivement des caractéristiques typiques d'un rouge, envisagez des plats comme un risotto aux champignons ou un carpaccio de bœuf. Sinon, restez sur des mets traditionnels vénitiens tels que des cicchetti – des tapas locales – qui peuvent offrir une superbe harmonie avec les saveurs du Prosecco.

Pour la dégustation, servez normalement un Prosecco entre 6 et 8°C, sans besoin de carafage, pour préserver sa fraîcheur et ses bulles. Observez sa robe, généralement pâle et brillante, puis humez ses arômes floraux et fruités. Si le vin est vraiment rouge, modifiez votre approche : servez entre 14 et 16°C, et laissez-le aérer légèrement. Enfin, en bouche, appréciez sa fraîcheur pétillante et équilibrée. Notez que vérifier précisément l'étiquette et les caractéristiques de ce vin serait utile pour garantir une bons conseils de dégustation.