Vin Prosecco Prosceco - 2020

Avis Viniou

Le Prosecco 2020 du domaine "Prosceco" nous vient de la Vénétie, une région italienne renommée pour sa production de Prosecco, un vin effervescent souvent élaboré à partir du cépage Glera. Bien que la fiche ne mentionne pas précisément le cépage, il est fort probable qu'il s'agisse de Glera, typique de cette appellation. Cultivé dans un terroir au sol riche et argilo-calcaire, ce vin demi-sec séduit par son équilibre entre douceur et fraîcheur. La Vénétie bénéficie d'un climat tempéré avec des influences maritimes qui participent à la vivacité et à la finesse de ses vins. Le domaine "Prosceco" s'inscrit dans une longue tradition de viticulture marquée par un savoir-faire historique qui confère à ses cuvées une notoriété bien établie.

Pour accompagner ce Prosecco demi-sec, privilégiez des mets aux saveurs légères et raffinées. Des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un carpaccio de saumon sublimeront les notes de fruits frais du vin. En hommage à ses origines, pourquoi ne pas opter pour des cicchetti, des tapas vénitiens variées, qui permettent une véritable consonance gustative avec ce breuvage. Les douceurs peu sucrées, comme une tarte aux fruits, viendront également couronner un accord réussi.

Pour apprécier pleinement ce Prosecco, servez-le entre 6 et 8°C. Le carafage n'est pas nécessaire pour les vins effervescents, mais laisser le vin "respirer" quelques minutes après ouverture est conseillé pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa couleur jaune pâle animée de fines bulles, humez les délicats arômes d'agrumes et de fleurs blanches, puis en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre douceur et acidité qui s'exprime dans une finale harmonieuse et rafraîchissante.