Vin Prosecco Extradry

Avis Viniou

Ce vin italien provenant de la région de Vénétie est un Prosecco, mais présente une erreur de désignation car il est décrit comme rouge alors que Prosecco est un vin effervescent blanc ou rosé. Cependant, Extradry est une indication de son niveau de douceur, le classant parmi les "extra-sec". La Vénétie, célèbre pour ses vins pétillants, bénéficie d'un climat tempéré influencé par la mer Adriatique et les Alpes, favorisant une maturation équilibrée des raisins. Les sols variés, allant du calcaire aux argiles riches, apportent complexité aux vins. Les domaines producteurs de Prosecco, souvent empreints de traditions séculaires, maîtrisent l'art de la vinification par la méthode Charmat pour capturer la fraîcheur et légèreté du vin.

Pour accompagner ce Prosecco, je recommande des plats légers et frais. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les crevettes grillées, souligneront sa vivacité. Des antipasti à base de légumes grillés, basilic et mozzarella trouveront également une belle harmonie. Pour une touche locale, une friture de calamars typique de la Vénétie pourrait être un accord parfait, mettant en avant la subtile effervescence du vin.

Pour profiter pleinement de ce Prosecco, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 6 et 8 °C. Un temps de carafage n'est généralement pas nécessaire pour des vins effervescents, mais il est essentiel de le déguster rapidement après ouverture pour apprécier sa fraîcheur. Commencez par observer sa robe et ses fines bulles avant d'inhaler ses arômes délicats. En bouche, savourez sa fraîcheur vive et sa pétillance caractéristique.