Vin Effervescent Prosecco Allini - Extra Dry - 2021

Avis Viniou

Le Prosecco Cuvée Extra Dry 2021 de la maison Allini est un vin effervescent italien originaire de la Vénétie. Bien que l'entrée mentionne "red" comme couleur, le Prosecco est traditionnellement un vin blanc. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Glera, connu pour ses arômes de poire et de pomme verte. Le millésime 2021 promet de la fraîcheur et une belle acidité, renforcée par une technique de vinification en cuve close, qui préserve les arômes fruités. La région de Vénétie, avec son climat doux et ses sols variés, permet de créer des vins équilibrés et élégants. Le domaine Allini, bien ancré dans cette région, bénéficie d'une longue tradition de production de Prosecco qui lui confère une réputation de qualité et d'authenticité.

Pour un accord mets-vins optimal, accompagnez ce Prosecco de plats légers tels que des fruits de mer, des sushis ou encore une salade de chèvre chaud. Sa douceur et ses bulles vives se marient aussi parfaitement avec les antipasti italiens comme la bruschetta ou les olives marinées. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec une "Frittura di Pesce", un plat de poissons frits typique de la Vénétie, accentuant ainsi les notes fraîches et fruitées du vin.

Pour apprécier pleinement ce Prosecco, servez-le bien frais, idéalement entre 6 et 8°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le quelques minutes dans le verre pour libérer ses arômes. Commencez par observer ses bulles fines et persistantes, signe de qualité. À l'olfaction, découvrez des notes de fruits à pépins et de fleurs blanches. En bouche, goûtez sa vivacité et sa texture crémeuse, qui laissent une finale raffinée et subtilement sucrée. Ces étapes vous permettront de profiter de toute la complexité et de la fraîcheur de ce vin effervescent.