Vin Prosecco Bedin - 2020

Avis Viniou

Le Prosecco 2020 produit par le domaine Bedin, bien que traditionnellement un vin blanc mousseux, se distingue ici par sa teinte rouge inhabituelle, ce qui suggère une vinification spéciale. Originaire de la région viticole prestigieuse de la Vénétie en Italie, ce vin profite d'un sol riche en minéraux et d'un climat tempéré, idéal pour l'élaboration de vins aromatiques. Le domaine Bedin, avec son histoire riche et sa réputation pour la production de Prosecco de qualité, allie tradition et innovation. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, on peut s'attendre à des notes fruitées typiques des raisins cultivés dans cette région.

Pour un mariage harmonieux avec ce Prosecco rouge, envisagez des plats qui complètent son profil fruité et sa texture légèrement tannique. Un risotto aux champignons créera une belle harmonie, ainsi qu'une farandole de charcuteries italiennes. Des plats régionaux tels que la polenta crémeuse ou la bresaola accompagnée de parmesan apporteront aussi une touche authentique à l'accord. Enfin, pensez à des desserts comme une tarte aux fruits rouges pour une note sucrée finale.

Pour profiter pleinement de cette cuvée unique, servez le vin à une température d'environ 12°C. Bien que le carafage ne soit pas généralement nécessaire pour un Prosecco, ce rouge atypique pourrait bénéficier d'une aération courte d'une vingtaine de minutes pour exprimer au mieux ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la richesse de la couleur, puis découvrez ses arômes profonds au nez. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer l'équilibre entre l'acidité et les saveurs fruitées avant de laisser les tanins adoucir délicatement le palais.