Vin Soave Allegrini - Soave - 2014

Avis Viniou

Le Soave 2014 produit par le domaine Allegrini est un vin blanc italien provenant de la célèbre région de Vénétie. Cette cuvée Soave dénote par son élégance et sa fraîcheur, propres aux vins issus de cette appellation classée DOC Superiore. Élaboré principalement à partir du cépage Garganega, le millésime 2014 offre des arômes floraux et fruités, avec des notes de pêche blanche et de vanille subtiles, grâce à une vinification soigneuse qui préserve l'essence du terroir volcanique et calcaire de la région. La Vénétie est connue pour son climat tempéré, influencé par les brises du lac de Garde et la proximité des montagnes, conférant à ses vins une minéralité exceptionnelle. Le domaine Allegrini, reconnu pour son respect des traditions et sa quête constante d'innovation, a su forger une réputation solide et respectée dans le monde viticole.

En termes d'accords mets-vins, le Soave 2014 se marie particulièrement bien avec des fruits de mer délicats comme les coquilles Saint-Jacques ou les crevettes grillées. Les plats à base de volaille, tels qu'un poulet rôti aux herbes, subliment également ses arômes. Pour une harmonie régionale, associez-le à des risottos crémeux, spécialité de la Vénétie, préparés avec des asperges ou des champignons sauvages, qui mettront en valeur la fraîcheur et la minéralité du vin.

Pour apprécier pleinement ce Soave, il est conseillé de le servir à une température de 10 à 12°C. Bien qu'un carafage ne soit pas nécessaire, vous pouvez l'ouvrir une vingtaine de minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et dorée, puis humez les notes florales et fruitées qui s’échappent du verre. En bouche, savourez son équilibre harmonieux entre acidité et suavité, qui laisse une impression de légèreté et de persistance en finale.