Vin Soave I Stefanini - Il Selese - 2019

Avis Viniou

Le Soave "Cuvée Il Selese" 2019 du domaine I Stefanini est un vin blanc sec de Vénétie, région du nord-est de l'Italie connue pour ses vins élégants et rafraîchissants. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Garganega, qui lui confère des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et d'amandes. Le millésime 2019 se distingue par une fraîcheur marquée et une belle minéralité, caractéristiques du terroir volcanique de Soave. La région bénéficie d'un climat continental tempéré, avec des influences fraîches des vents alpins, parfaites pour la maturation lente des raisins. Le domaine I Stefanini est renommé pour son savoir-faire et sa tradition, produisant des vins expressifs qui révèlent le potentiel de ce terroir depuis plusieurs générations.

Pour sublimer les arômes fruités et la fraîcheur du Soave "Cuvée Il Selese", je recommande de l'associer avec des fruits de mer grillés, des pâtes aux légumes et des fromages frais. Un carpaccio de poisson ou un risotto aux courgettes et aux herbes italiennes constitueraient également un mariage idéal, mettant en valeur la finesse et la légèreté de ce vin. Les plats régionaux tels que le "Baccalà alla Vicentina" s’associeront harmonieusement avec ce Soave, accentuant ses notes florales et minérales.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C pour magnifier sa fraîcheur et ses arômes. Un carafage n'est pas nécessaire pour ce type de vin. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa couleur jaune pâle aux reflets verts, puis découvrez ses arômes délicats en humant le verre. Enfin, goûtez en notant l'équilibre entre acidité et fruité. Sa persistance aromatique en bouche vous laissera une agréable sensation de fraîcheur et de délicatesse.