Vin Soave Château - Soave Classico - La Rocca - Domaine Pieropan - 2020

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est issu de la région pittoresque de la Vénétie, au nord-est de l'Italie. Bien que Soave soit traditionnellement un vin blanc, il semble y avoir eu une confusion ici en le qualifiant de "Rouge". Cela dit, la cuvée Soave Classico "La Rocca" du Domaine Pieropan est généralement composée de Garganega. Le millésime 2020, joué de finesse et d'élégance, bénéficie d'un terroir volcanique qui confère des notes minérales subtiles. Pieropan, maison historique fondée au XIXe siècle, est renommée pour sa production de vins blancs de grande qualité, avec l’utilisation de vinification précise qui met en valeur la typicité du Garganega.

Pour un accord mets-vins réussi, optez pour des plats mettant en valeur les arômes délicats et la vivacité du Soave Classico. Des fruits de mer grillés, des risottos crémeux ou une pizza blanche à base de mozzarella et herbes fraîches rehausseront son profil aromatique. Pour un accord régional, des bigoli en sauce sarde – une spécialité vénitienne – conviendront parfaitement, accentuant les nuances florales et fruitées du vin.

Pour apprécier ce vin dans les meilleures conditions, servez-le légèrement frais, autour de 10 à 12°C. Un passage en carafe de 20 à 30 minutes peut aider à ouvrir davantage ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse, humez les notes de fleurs blanches et d'amande, puis laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale finement amère et persistante.