Vin Valdadige Cantina Bolzano - Schafer Sudtirol candido - 2022

Avis Viniou

Le vin Cuvée Schafer Sudtirol candido 2022 de Cantina Bolzano se distingue par sa robe rouge captivante et complexe. Produite en Vénétie, une région viticole réputée en Italie, cette cuvée ne révèle pas un cépage particulier mais offre une symphonie de saveurs nuancées typiques de la Valdadige, une appellation célèbre pour sa diversité et son caractère distinctif. La Vénétie, avec son climat modérément continental influencé par les Alpes et la proximité de la Mer Adriatique, favorise l’élaboration de vins fins et élégants. Cantina Bolzano, fort de son héritage et de son expertise, utilise des techniques de vinification traditionnelles et modernes pour sublimer le terroir unique de la région.

Pour marier ce vin avec des mets, pensez à des plats savoureux comme un risotto à la truffe noire ou un osso buco. Les saveurs rustiques et la richesse du vin complètent magnifiquement la cuisine italienne, notamment des plats comme la polenta ou une charcuterie artisanale. Les arômes complexes de ce vin en font également un excellent compagnon pour des fromages affinés de la région, comme le Grana Padano ou le Taleggio.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une demi-heure permettrait d’épanouir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa couleur intense, puis humez ses arômes fruités et épicés. Enfin, goûtez-le, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses notes complexes qui s’épanouissent en bouche, révélant toute l’harmonie de ce terroir d’exception.