Vin Valdadige St Michael-Eppan - Sauvignon - 2022

Avis Viniou

Le vin blanc "Cuvée Sauvignon" 2022, produit par le domaine St Michael-Eppan, est un bel exemple du caractère unique de la région de Vénétie. Ce vin est élaboré à partir du cépage Sauvignon, réputé pour ses arômes expressifs et ses saveurs vives. Sa jeunesse lui confère des notes de fruits exotiques et d'agrumes, accentuées par un terroir bien drainé et des techniques de vinification modernes. La région de Valdadige, nichée entre les Alpes et la plaine de la Vénétie, bénéficie d'un climat frais et alpin qui favorise une acidité vive et une minéralité marquée. Le domaine St Michael-Eppan, avec son histoire riche et son engagement envers la qualité, est reconnu pour produire des vins qui respectent à la fois la tradition et l'innovation.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui sauront sublimer ses arômes vifs. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les crevettes grillées, se marieront à merveille avec ce Sauvignon. Une salade de chèvre frais avec une pointe de citron pourrait également créer un accord parfait. Pour explorer les spécialités locales, essayez-le avec un risotto alla primavera, un plat riche aux légumes de saison qui complétera bien la fraîcheur du vin.

Lors de la dégustation de ce vin, il est recommandé de le servir à une température d'environ 10 à 12°C pour révéler toutes ses subtilités. Bien que le carafage ne soit pas indispensable, l'aérer légèrement avant dégustation peut adoucir son acidité. Commencez par apprécier sa robe brillante et ses reflets verts. Au nez, prenez le temps d'inhaler ses arômes riches en notes d'agrumes et de fruits tropicaux. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et longueur en bouche, offrant une expérience rafraîchissante et harmonieuse.