Vin Valpolicella Antica Vigna - 2020

Avis Viniou

Le Valpolicella 2020 d'Antica Vigna est un vin rouge italien provenant de la région de la Vénétie, réputée pour ses vins frais et aromatiques. Ce vin est généralement issu d'un assemblage de cépages endémiques comme le Corvina, le Rondinella et le Molinara. Le millésime 2020 est marqué par une maturité exceptionnelle, combinant des arômes de cerise noire, d'épices et de fleurs séchées. Les sols variés de la région, allant du calcaire aux terres volcaniques, ajoutent une complexité minérale au profil du vin. La Vénétie profite d'un climat de type méditerranéen modéré par la fraîcheur des Alpes, ce qui assure des vins équilibrés. Le domaine Antica Vigna, riche d'une tradition viticole ancestrale, est reconnu pour la qualité constante et authentique de ses vins.

Pour profiter pleinement de ce Valpolicella, considérez des accords classiques tels qu'une assiette de charcuterie, un risotto aux champignons ou une pizza margherita. Ces plats permettront de sublimer les fruités et l'acidité caractéristique du vin. Les typiques "pasta al ragù" ou un osso buco à la milanaise sont également de parfaits compagnons, soulignant les saveurs subtiles du vin tout en reflétant le patrimoine gastronomique italien.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'environ 30 minutes pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis clair, humez les arômes de fruits rouges et d'épices, puis appréciez ses saveurs vives et sa finale légèrement tannique. Pour une expérience optimale, laissez le vin s'aérer davantage dans le verre, ce qui mettra en avant sa finesse et sa profondeur.