Vin Valpolicella Tommasi - Rafaèl - 2014

Avis Viniou

Le Valpolicella Cuvée Rafaèl 2014 du domaine Tommasi est un vin rouge italien provenant de la région viticole de Vénétie. Ce vin se distingue par son assemblage spécifique de cépages autochtones tels que Corvina, Rondinella et Molinara. Le millésime 2014 offre des notes équilibrées, soulignant la fraîcheur et la finesse du terroir vallonné de la Vénétie, où le climat tempéré et les sols argilo-calcaires favorisent l'expression aromatique des raisins. La maison Tommasi, fondée en 1902, bénéficie d’une solide réputation grâce à sa passion pour les techniques traditionnelles de vinification, tout en intégrant des innovations modernes pour sublimer l'authenticité de ses produits.

Pour accompagner ce Valpolicella, optez pour des plats qui respecteront sa légèreté et son acidité naturelle. Des pâtes aux champignons, une pizza à la margherita ou une lasagne à la ricotta et aux épinards sont des choix idéaux. Pour explorer des accords régionaux, considérez une polenta crémeuse ou une bruschetta agrémentée d’antipasti tels que la charcuterie ou le fromage Parmigiano-Reggiano. Ces associations mettront en valeur les saveurs fruitées et épicées du vin tout en offrant une expérience culinaire équilibrée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un temps de carafage de 30 minutes est recommandé afin de laisser s’épanouir ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge rubis aux reflets grenat. Humez ensuite pour déceler les arômes de cerise noire, de note épicée et de légères touches herbacées. En bouche, ce vin révèle une acidité vive et des tanins soyeux. Profitez de chaque gorgée pour savourer sa finale élégante et persistante.