Avis Viniou
Le Valpolicella Ripasso 2020 de Tommasi est un vin rouge italien captivant de la région de Vénétie, célèbre pour ses vins élégants et intenses. Cette cuvée Ripasso résulte d'une technique de vinification particulière qui enrichit le vin en arômes et en structure en le repassant sur les lies de l'Amarone. Le millésime 2020 offre un bel équilibre entre fruits mûrs et notes boisées, révélant des saveurs de cerise, de prune et une subtilité épicée. La région de Vénétie est connue pour ses sols diversifiés et son climat tempéré grâce à l'influence du lac de Garde, ce qui favorise la production de vins aux profils variés et complexes. Tommasi est un domaine respecté avec une longue tradition viticole, établissant une réputation de qualité et d'innovation.
Pour accompagner ce Valpolicella Ripasso, privilégiez des plats savoureux comme un osso buco, une polenta crémeuse ou une assiette de charcuterie italienne. Le mariage avec un risotto aux champignons ou un fromage affiné comme le parmigiano-reggiano pourra également séduire vos papilles. Ces accords souligneront les nuances fruitées et les tanins veloutés du vin tout en créant une belle harmonie gustative.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profonde avant de découvrir son bouquet complexe aux parfums de cerises noires et d'épices douces. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa finale persistante. Ce vin promet une expérience de dégustation riche et mémorable.
