Vin Valpolicella Costa Mediana - Amarone della Valpolicella - 2016

Avis Viniou

Le Costa Mediana 2016 est un vin rouge issu de l'appellation Valpolicella en Vénétie, plus précisément une cuvée Amarone della Valpolicella, réputée pour son élégance et sa profondeur. Cette cuvée est traditionnellement élaborée à partir de raisins Corvina, Rondinella et Molinara, séchés sur des claies pour concentrer les sucres et les arômes avant la fermentation. Le millésime 2016 est marqué par une riche palette aromatique et une belle structure tannique, offrant des notes de fruits mûrs, d'épices douces et une finale légèrement chocolatée. La région de Vénétie, avec son climat tempéré et ses sols variés allant des argiles aux graveleux, apporte complexité et finesse aux vins. Costa Mediana est un domaine viticole respecté, reconnu pour son respect des traditions et son souci de qualité.

Pour sublimer le Costa Mediana 2016, envisagez des plats robustes comme un risotto à la truffe, une daube de bœuf ou du gibier rôti. Les saveurs profondes et persistantes de l'Amarone se marient idéalement avec des fromages affinés tels que le Parmigiano Reggiano. Vous pouvez aussi explorer des accords régionaux, comme un osso buco à la milanaise, qui rehaussera les nuances fruitées et épicées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 18-20°C. Un passage en carafe d'une heure permettra de libérer toute sa richesse aromatique. Commencez par observer la robe intense et sombre du vin, puis appréciez ses arômes envoûtants de cerise noire et de chocolat en humant le verre. Enfin, dégustez en savourant les saveurs veloutées et la longue persistance en bouche qui caractérisent ce splendide Amarone.