Vin Valpolicella Cantina Serego Alighieri Masi - Recioto Amabile - 1994

Avis Viniou

La Cantina Serego Alighieri Masi propose avec son Recioto Amabile 1994 un vin rouge d'exception qui incarne l'élégance de la région viticole de la Vénétie, en Italie. Ce vin, classé sous l'appellation Valpolicella, est produit à partir de cépages locaux soigneusement sélectionnés. Le millésime 1994 révèle la complexité et la richesse de son terroir, caractérisé par des sols calcaires et un climat tempéré. Les techniques de vinification traditionnelle, telles que l’appassimento, où les raisins sont séchés avant la fermentation, intensifient la concentration des arômes. Le domaine Serego Alighieri, propriété de l'illustre famille du poète Dante Alighieri depuis des siècles, jouit d'une réputation prestigieuse pour sa maîtrise des vins de la région.

Pour accompagner ce Recioto Amabile, les plats tels qu'un magret de canard aux fruits rouges ou un filet mignon de porc rôti seraient parfaits pour souligner ses notes fruitées et légèrement épicées. Les risottos, notamment ceux à la truffe, s'harmonisent également bien avec la texture soyeuse de ce vin. Si vous souhaitez rester dans la tradition locale, optez pour des plats régionaux tels qu'une pasta à la sauce cacao e pepe ou un risotto all’Amarone.

Pour déguster cette bouteille dans les meilleures conditions, servez-la à une température de 16 à 18°C, après un carafage léger d'environ 30 minutes pour libérer sa complexité aromatique. Commencez la dégustation par une observation visuelle, notant sa robe rouge rubis intense. Humez ensuite le verre pour identifier les arômes de cerise noire, de prune et les nuances de chocolat noir. Enfin, goûtez en prenant le temps d'apprécier sa texture veloutée et sa finale persistante qui capture la quintessence du terroir de la Vénétie.