Vin Valpolicella Sartori - Amarine - 2010

Avis Viniou

Le Valpolicella Cuvée Amarine 2010 du domaine Sartori est un vin rouge italien issu de la région de Vénétie. Ce vin, typiquement composé des cépages Corvina, Rondinella et Molinara, est le reflet de son terroir montagnard aux sols calcaires et volcaniques. Le millésime 2010 est réputé pour sa finesse et son équilibre, grâce à des vendanges réalisées sous un climat relativement doux. La région viticole de la Vénétie, avec ses influences climatiques de la mer Adriatique et de la chaîne des Alpes, contribue à la fraîcheur et à la complexité du vin. Le domaine Sartori, fondé en 1898, est reconnu pour son engagement envers la tradition et l'innovation, produisant des vins qui capturent parfaitement l'essence de la Valpolicella.

Pour profiter pleinement des arômes fruités et épicés de la Cuvée Amarine, je recommande de l'associer avec des plats tels que l'osso buco, les pâtes à la sauce bolognaise ou une côte de bœuf grillée. Les saveurs riches et légèrement tanniques de ce vin complètent également magnifiquement un risotto à la truffe. Pour un accord régional, servez-le avec un plat traditionnel de la Vénétie comme le baccalà alla Vicentina.

En termes de dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe de 30 à 60 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de révéler ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde et limpide, respirez ses arômes de cerise, de prune et de poivre noir, puis savourez sa structure équilibrée et sa longue finale en bouche. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement la complexité et le caractère de ce vin de Vénétie.