Vin Valpolicella Dal Cero - 2015

Avis Viniou

Le Valpolicella 2015 produit par le domaine Dal Cero est un vin rouge italien typique de la région de Vénétie. Ce vin est souvent élaboré à partir d'un assemblage de Corvina, Rondinella et Molinara, bien que le cépage exact ne soit pas précisé ici. Le millésime 2015 est reconnu pour sa belle balance entre richesse et fraîcheur, accentuant les notes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. Le climat tempéré de la Vénétie, allié à ses sols variés, permet d'obtenir des vins à la fois structurés et élégants. Dal Cero est un domaine familial réputé pour sa passion et son innovation, mariant traditions ancestrales et techniques modernes pour produire des vins de qualité supérieure.

Pour accompagner ce Valpolicella, tournez-vous vers des plats tels que les viandes grillées, les ragoûts ou encore un risotto aux champignons, qui sauront révéler les nuances de ce vin. Des fromages à pâte dure comme le Parmigiano Reggiano ou le Grana Padano s'accorderont également à merveille. En respectant les traditions italiennes, pensez aux plats régionaux comme les bigoli à la sauce d'âne, spécialité de la Vénétie, qui feront un mariage gustatif parfait avec ce vin.

Pour déguster ce Valpolicella, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C. Il est bénéfique de le carafer pendant une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis, examinez ensuite ses arômes en penchant le verre près du nez pour identifier les notes fruitées et épicées. Enfin, prenez une gorgée pour savourer l'équilibre et la finesse de ce vin avec une finale harmonieuse.