Vin Valpolicella Ripasso Bertani - Valpantena - 2021

Avis Viniou

Le Valpolicella Ripasso 2021 de Bertani est un vin rouge exceptionnel de la région de Vénétie, célèbre pour ses vins riches et complexes. Ce vin est élaboré selon la méthode Ripasso, qui consiste à refermenter le vin Valpolicella avec des peaux de raisins sèches utilisées pour l'Amarone, ajoutant ainsi profondeur et complexité. Le millésime 2021 promet d'être expressif, mettant en valeur le terroir unique de la région. La Vénétie offre un climat tempéré avec une diversité géologique, allant des sols calcaires aux marnes, créant des conditions idéales pour la viticulture. La cave Bertani, fondée en 1857, est réputée pour son savoir-faire et ses vins élégants qui expriment parfaitement le caractère de la région.

Pour mettre en valeur ce Valpolicella Ripasso, optez pour des plats riches et savoureux. Un risotto aux champignons sauvages, mijoté lentement, révélera les arômes terreux du vin. Une bolognaise épicée ou un ragoût de bœuf braisé sont aussi d'excellents choix. Les plats régionaux italiens, comme les lasagnes à la viande, se marieront parfaitement avec ce vin. En dessert, un fromage affiné comme le parmesan offrira un équilibre intéressant aux notes fruitées et épicées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Valpolicella Ripasso à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer pleinement ses arômes complexes. Commencez par regarder sa couleur rubis profond, qui témoigne de sa richesse. Au nez, attendez-vous à une explosion de fruits rouges mûrs mêlés à des notes épicées et boisées. En bouche, le vin offrira une texture douce avec une belle structure tannique et une finale longue et persistante. Un vin qui ravira les amateurs de vins italiens autant que ceux désireux de découvrir les trésors de la Vénétie.