Vin Valpolicella Ripasso Guerrieri Rizzardi - Ripasso - 2022

Avis Viniou

Le Valpolicella Ripasso 2022 de Guerrieri Rizzardi est un vin rouge séduisant de la région de Vénétie, en Italie. Ce vin est élaboré selon la méthode traditionnelle "Ripasso", qui consiste à faire repasser le vin jeune Valpolicella sur les peaux de raisins utilisés pour l'Amarone, enrichissant ainsi sa structure et ses arômes. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, attribuables à une saison de croissance relativement stable. Les sols calcaires et bien drainés de la Vénétie confèrent au vin une minéralité élégante. La région, avec son climat tempéré et ses influences alpines, est réputée pour produire des vins équilibrés et raffinés. Le domaine Guerrieri Rizzardi, riche de plusieurs siècles d'histoire, est connu pour son engagement envers la qualité et le respect des traditions viticoles.

Pour mettre en valeur les saveurs de ce Valpolicella Ripasso, optez pour des plats tels que le risotto aux champignons sauvages, des viandes grillées ou un ragoût de bœuf. Les saveurs umami des champignons soulignent le caractère fruité et épicé du vin, tandis que des plats à base de viandes rôties complètent ses tanins veloutés. Pour une expérience authentique, essayez de l'accompagner avec des plats régionaux comme la pasta e fasoi, un plat traditionnel vénitien.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Avant de le déguster, laissez-le s’aérer en carafe pendant environ une heure pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis intense, puis humez ses arômes de cerise noire, de prune et d’épices douces. En bouche, le vin révèle une texture soyeuse, une acidité équilibrée et une finale persistante qui ne manquera pas de séduire les amateurs de vins italiens.