Vin Valpolicella Ripasso Guerrieri Rizzardi - Ripasso - 2021

Avis Viniou

Le Valpolicella Ripasso 2021 de Guerrieri Rizzardi est un vin rouge italien provenant de la région de Vénétie, célèbre pour ses cuvées à la fois riches et équilibrées. Issu de la technique du "Ripasso", il bénéficie d'une double fermentation qui enrichit sa structure et sa complexité aromatique. Ce millésime 2021 brille par ses notes de cerise noire, d'épices douces et de prune, caractéristiques de ce mariage unique de saveurs. Le terroir de la Vénétie, avec son climat tempéré et ses sols calcaires, favorise un équilibre entre acidité et fruité, donnant à ce vin une élégance remarquable. Guerrieri Rizzardi, un domaine historique avec une réputation solide, continue d'honorer son héritage en produisant des vins exceptionnels avec une attention minutieuse aux traditions et aux innovations viticoles.

Pour accompagner ce Valpolicella Ripasso, pensez à des plats qui soulignent ses arômes riches et fruités. Un osso buco à la milanaise ou un risotto aux cèpes seraient d'excellents choix, mettant en valeur le côté terreux et épicé du vin. Les pâtes à la sauce ragù ou des gnocchis aux gorgonzolas se marieraient parfaitement avec sa rondeur et son équilibre. Un plateau de fromages affinés, notamment ceux de la région comme le Taleggio, rehausserait également l'expérience gustative.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour révéler tous ses arômes complexes. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour aérer le vin et libérer son bouquet délicat. Commencez la dégustation par une inspection visuelle, appréciant sa couleur rubis profonde. Au nez, prenez le temps de découvrir ses nuances de fruits mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée et sa persistance aromatique qui se dévoile harmonieusement.