Vin Valpolicella Ripasso Tenuta Sant'antonio - Morti Garbi - 2008

Avis Viniou

Le Valpolicella Ripasso 2008 de Tenuta Sant'Antonio est un vin rouge italien riche et complexe, issu de la prestigieuse région des vins de Vénétie. Ce vin se distingue par son assemblage "Cuvée Morti Garbi," qui utilise la technique du ripasso, consistant à refermenter le vin sur les lies de l'Amarone, ajoutant structure et profondeur. Le millésime 2008 offre des arômes mûrs de fruits noirs, d’épices et de tabac, en parfaite harmonie avec son terroir fertile aux sols calcaires et un climat doux influencé par le lac de Garde. Tenuta Sant'Antonio, un domaine réputé pour sa passion et son savoir-faire, contribue pleinement à rehausser la qualité des vins de cette région depuis des générations.

Pour ce Valpolicella Ripasso, envisagez des plats riches et savoureux qui se marieront merveilleusement avec ses arômes complexes. Un risotto aux champignons sauvages, un osso buco ou encore un gigot d'agneau rôti aux herbes subliment les nuances de fruits noirs et épicées du vin. Les plats de la région, comme les pâtes au ragoût de viande, sont aussi des compagnons idéaux, apportant une harmonie gastronomique qui respecte les racines italiennes du vin.

Lors de la dégustation, servez-le à une température de 16-18°C pour exprimer ses arômes avec finesse. Il bénéficie d'un carafage de 1 à 2 heures pour s'ouvrir pleinement. Admirez sa robe rubis profonde avant de découvrir son bouquet aromatique envoûtant. En bouche, savourez l'équilibre entre les tanins doux et une acidité rafraîchissante qui persiste agréablement sur une finale élégante.