Vin Valpolicella Ripasso Sartori Di Verona - Valdimmezzo - 2021

Avis Viniou

Le Valpolicella Ripasso "Cuvée Valdimmezzo" 2021 de Sartori Di Verona est un vin rouge sec, caractérisé par une richesse aromatique et une profondeur superbe, typiques des Valpolicella Ripasso. Élaboré selon la méthode "Ripasso," ce vin est le résultat d'une double fermentation de raisins séchés et frais. La région de Vénétie, connue pour ses sols variés et son climat tempéré, offre un cadre idéal pour la maturation des raisins, apportant complexité et élégance à ce vin. Sartori Di Verona, avec son histoire riche et son engagement envers la qualité, se distingue comme l'un des producteurs éminents de la région.

Ce Valpolicella Ripasso s'accordera parfaitement avec des plats riches et savoureux. Essayez-le avec des viandes braisées, un osso buco ou des plats à base de champignons sauvages. Les arômes de fruits rouges et d'épices rehausseront idéalement des plats traditionnels italiens comme la pasta al ragù ou une pizza à la truffe. Pour une expérience authentique, associez-le avec un jambon de Parme affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Une aération en carafe pendant une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Observez sa belle robe rouge rubis, puis prenez le temps de découvrir ses notes olfactives de cerises noires et d'épices douces. En bouche, appréciez la structure soyeuse et l'équilibre harmonieux entre les tanins et l'acidité, offrant une finale persistante et élégante.