Vin Valpolicella Ripasso Gran Vignoria

Avis Viniou

Le Valpolicella Ripasso de Gran Vignoria est un vin rouge italien produit dans la région renommée de la Vénétie. Bien qu'il soit non millésimé, ce vin incarne l’éclat de son terroir grâce à la méthode Ripasso, qui enrichit ses notes fruitées et épicées en utilisant les peaux et lies de l'Amarone. Traditionnellement composé de cépages Corvina, Rondinella et Molinara, ce vin sec reflète parfaitement l'héritage viticole de la Vénétie, où le sol calcaire et le climat tempéré, influencé par le lac de Garde, permettent aux raisins de mûrir idéalement. Gran Vignoria, reconnu pour son savoir-faire ancestral, capitalise sur cette riche tradition pour offrir des vins de qualité supérieure.

Pour accompagner ce Valpolicella Ripasso, optez pour un osso buco ou des côtelettes d'agneau au romarin, qui sauront souligner la complexité du vin. Des plats de pâtes, comme les pappardelles à la sauce aux cèpes, respectent également son équilibre en créant une harmonie gustative. Pour une expérience authentiquement vénitienne, essayez le vin avec des gnocchi accompagnés d'une sauce à base de tomates et de fromage Parmigiano Reggiano.

Ce vin se savoure idéalement autour de 18°C, après un carafage léger d'environ 30 minutes afin de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, contemplez sa robe rubis brillant avant de humer ses parfums de fruits rouges mûrs et d'épices douces. En bouche, profitez de sa texture veloutée et de sa belle longueur. Ce Ripasso invite à une découverte sensorielle emplie de caractère et d’élégance.