Vin Valpolicella Ripasso Ca Rugate - Valpolicella Ripasso - 2013

Avis Viniou

Le Valpolicella Ripasso 2013 de Ca Rugate est un vin rouge captivant, issu de la région viticole de Vénétie, en Italie, reconnue pour ses vins expressifs et raffinés. Cette cuvée bénéficie de l'appellation DOC et incarne la technique classique du "Ripasso", qui enrichit le vin de complexité et d'intensité aromatique en fermentant une seconde fois sur les lies de l'Amarone. Le millésime 2013 offre une superbe expression du terroir vénitien, avec un assemblage typique de Corvina, Rondinella et Molinara. La Vénétie est réputée pour ses conditions climatiques favorables, avec des influences fraîches des Alpes et des sols variés, conférant au vin ses notes riches et veloutées. Ca Rugate, un domaine respecté dans la région, est célèbre pour son engagement envers la tradition et la qualité, produisant des vins élégants et bien structurés.

Pour sublimer ce Valpolicella Ripasso, optez pour des plats en sauce qui compléteront sa douceur et sa structure tannique. Les viandes rôties, comme une belle pièce d'agneau aux herbes, sont idéales. Les fromages affinés, tels qu'un pecorino ou un parmesan, offriront un délicieux mariage de saveurs. Pour une touche régionale, essayez un risotto aux cèpes ou une polenta aux champignons, qui accentueront les arômes terreux et fruités du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour en apprécier pleinement les nuances. Un carafage d'une heure avant dégustation permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer la robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits rouges, d'épices et une subtile note de tabac. En bouche, savourez sa texture soyeuse et équilibrée, révélant une finale persistante et agréable.