Vin Valpolicella Ripasso Casato Mastino

Avis Viniou

Le Valpolicella Ripasso Casato Mastino, non millésimé, est un vin rouge sec provenant de la Vénétie, une région italienne renommée pour sa diversité viticole. Le Ripasso est souvent élaboré à partir de cépages autochtones comme le Corvina, Rondinella et Molinara. Cette technique de vinification unique, où le vin est refermenté sur les peaux de raisins utilisés pour l'Amarone, confère au Ripasso une structure plus complexe et riche. La Vénétie bénéficie d'un climat tempéré influencé par les montagnes et les lacs, offrant un terroir idéal pour produire des vins d'une grande finesse et d'une exceptionnelle fraîcheur. Le domaine Casato Mastino, fort de son histoire et de sa tradition, est réputé pour son savoir-faire et la qualité constante de ses vins.

Pour apprécier pleinement ce Valpolicella Ripasso, optez pour des plats qui soulignent ses arômes de fruits rouges et d'épices. Il s'accorde merveilleusement avec des viandes grillées, comme un magret de canard ou un agneau rôti. Les plats régionaux, tels qu'un risotto à la saucisse italienne ou un ragoût de lapin, enrichiront l'expérience gustative en s'harmonisant parfaitement avec les saveurs généreuses de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Laissez-le reposer en carafe pendant environ une heure pour révéler ses arômes complexes. En commençant la dégustation, appréciez sa robe rubis étincelante, humez les notes de cerise et de fruits des bois, puis savourez sa texture veloutée et ses tanins soyeux en bouche. Ces étapes vous permettront de découvrir toute la richesse et la profondeur de ce Valpolicella Ripasso.