Vin Valpolicella Ripasso Lenotti - Le Crosare - 2021

Avis Viniou

Le Valpolicella Ripasso "Cuvée Le Crosare" 2021 du domaine Lenotti est un vin rouge italien typique de la région de la Vénétie. Ce vin est élaboré en utilisant la technique du "Ripasso", qui implique un second passage sur les peaux de raisin déjà fermentées, apportant ainsi une complexité et une profondeur supplémentaires. Ce millésime 2021 se distingue par ses arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de notes épicées. La région viticole de la Vénétie bénéficie d'un climat doux et de sols variés, mêlant calcaire et argiles, qui favorisent la production de vins de caractère. Le domaine Lenotti, avec une longue tradition vinicole et une réputation d’excellence, cultive ces traits distinctifs dans ses vins.

Pour sublimer ce Valpolicella Ripasso, envisagez des accords mets-vins classiques tels qu'un risotto à la saucisse italienne ou un plat de lasagne à la ricotta et épinards. Les plats traditionnellement italiens, comme l'osso buco ou des fromages affinés, se marient également bien avec ce vin. Ces plats mettront en valeur le caractère fruité et la structure de ce vin en créant une harmonie parfaite.

Pour une dégustation optimale de la "Cuvée Le Crosare", servez le vin à une température de 16-18 °C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis humez les parfums de fruits rouges et les subtiles notes épicées. Enfin, goûtez en appréciant l'équilibre entre les saveurs fruitées, les tannins doux et la finale persistante qui caractérisent ce vin raffiné.