Vin Valpolicella Ripasso Lenotti - Ripasso le Crosare - 2021

Avis Viniou

Le Valpolicella Ripasso "Cuvée Ripasso le Crosare" de la maison Lenotti est un vin rouge de la prestigieuse région de la Vénétie, en Italie. Ce vin à la robe profonde est élaboré en utilisant le procédé traditionnel du Ripasso, qui consiste à refermenter le vin Valpolicella sur les lies du raisin Amarone, apportant ainsi une richesse et une complexité supplémentaires. Le millésime 2021 offre un bel équilibre entre fruité et structure tannique, avec des arômes de cerise noire, de prune et une touche d'épices douces. La Vénétie, grâce à son climat tempéré influencé par les Alpes et le lac de Garde, offre un terroir idéal à la production de vins élégants et bien équilibrés. Le domaine Lenotti, avec sa longue histoire et sa réputation de qualité, est reconnu pour son engagement dans la préservation des traditions viticoles locales tout en intégrant des techniques modernes.

En matière d'accords mets-vins, ce Valpolicella Ripasso se marie harmonieusement avec des plats riches et savoureux. Des viandes rouges grillées, comme un steak de bœuf aux herbes, souligneront ses notes charnues et épicées. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, feront écho à ses nuances terreuses. Pour une expérience culturelle complète, essayez-le avec des spécialités italiennes telles que l’osso buco ou les lasagnes à la bolognaise, qui compléteront superbement ses arômes fruités et boisés.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'exacerber ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa couleur pourpre intense avant de découvrir les parfums envoûtants de fruits noirs et d'épices au nez. Enfin, goûtez pour savourer sa texture veloutée et ses tanins soyeux, qui laissent une finale longue et agréable.