Vin Valpolicella Ripasso Domenico Bertaina - La Quena - 2014

Avis Viniou

Le Valpolicella Ripasso "Cuvée La Quena" 2014 de Domenico Bertaina est un vin rouge italien de la région de Vénétie, célèbre pour ses vins élégants et riches. Ce vin est élaboré à partir de raisins de cépages typiques de la région, comme le Corvina, offrant des arômes de fruits rouges mûrs et des notes d'épices grâce à la technique de vinification "ripasso", qui enrichit sa complexité et sa texture. La Vénétie bénéficie d'un climat tempéré influencé par la mer Adriatique et des sols variés, apportant finesse et diversité aux vins de la région. Le domaine Domenico Bertaina, réputé pour ses méthodes artisanales et respectueuse de l'environnement, apporte une attention particulière à l'expression du terroir dans chaque bouteille.

Pour accompagner ce Valpolicella Ripasso, envisagez des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf, dont les saveurs robustes s'harmoniseront avec les tanins soyeux et les fruits intenses du vin. Les plats à base de truffes ou un risotto aux champignons peuvent également souligner ses nuances terreuses et complètes. Les mets régionaux tels qu'un ragoût de porc à la vénitienne constituent un choix traditionnel qui s'accorde parfaitement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez pour détecter les senteurs de cerise noire et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre entre acidité vive et douceur fruitée, en terminant par une finale persistante et harmonieuse.