Vin Valpolicella Ripasso Casa Giona - Edizione Speciale - 2020

Avis Viniou

Le Valpolicella Ripasso 2020 "Cuvée Edizione Speciale" de Casa Giona est un vin rouge italien originaire de la prestigieuse région de Vénétie. Ce vin est élaboré selon la technique traditionnelle du "Ripasso", où le vin jeune est passé sur les lies d'Amarone, ce qui lui confère une richesse aromatique et une complexité uniques. Le millésime 2020 offre une belle concentration et une structure équilibrée. Vénétie est une région viticole réputée pour son climat tempéré, ses sols diversifiés et sa riche tradition viticole. Casa Giona, un domaine bien établi dans la région, est reconnu pour ses vins de qualité, qui capturent l'essence de ce terroir exceptionnel.

Pour sublimer ce Valpolicella Ripasso, envisagez des accords mets-vins avec des plats robustes qui soulignent sa profondeur et sa rondeur. Des ragoûts de viande, des plats aux champignons sauvages ou des pâtes à la sauce ragù en sont de parfaits compagnons. En termes d'accords régionaux, une polenta aux cèpes ou un risotto à la Vénitienne s'accorderaient harmonieusement avec les saveurs du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour libérer pleinement ses arômes. En l'examinant, remarquez sa belle robe rubis profonde. À l'olfaction, explorez ses notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de légers arômes chocolatés. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa longue finale. Sa dégustation promet une expérience sensorielle riche et mémorable.