Vin Vigneti delle Dolomiti Foradori - 2019

Avis Viniou

Le Vigneti delle Dolomiti rouge 2019, produit par le domaine Foradori en Vénétie, est un vin qui se distingue par son élégance et sa richesse aromatique. Bien que l'assemblage spécifique ne soit pas indiqué, ce domaine est connu pour ses vins à base de Teroldego, un cépage autochtone qui exprime pleinement le terroir dolomitique. Le millésime 2019 offre un équilibre harmonieux entre fraîcheur et profondeur, grâce à un climat idéal qui combine des journées ensoleillées et des nuits fraîches. Le sol alpin, riche en minéraux, et les méthodes de vinification biodynamiques de Foradori confèrent à ce vin une pureté et une authenticité remarquables. La Vénétie est une région viticole réputée pour la diversité de ses vins, bénéficiant d'un climat tempéré par les montagnes et influencé par la mer Adriatique, ce qui apporte une finesse particulière aux vins. Foradori, dirigé par Elisabetta Foradori, a joué un rôle clé dans la renaissance du Teroldego, et jouit d'une réputation d'excellence tant au niveau local qu'international.

Pour accompagner ce Vigneti delle Dolomiti, envisagez des plats qui sauront sublimer ses nuances épicées et fruitées. Des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou des côtelettes d'agneau, se marieront parfaitement à sa structure tannique. Les plats à base de champignons sauvages, en risotto ou en ragoût, feront également ressortir les notes terreuses de ce vin. Pour une alliance régionale, essayez un plat traditionnel comme le "carne salada", un plat typique de la région du Trentin, qui complète délicieusement le caractère robuste du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Vigneti delle Dolomiti à une température d'environ 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant une heure afin de libérer ses aromes complexes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez sa structure bien équilibrée, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ce vin promet une expérience sensorielle riche qui s'épanouit avec chaque gorgée.