Vin Vigneti delle Dolomiti Hofstätter - De Vite - 2023

Avis Viniou

Le vin *Cuvée De Vite 2023* du domaine Hofstätter, situé dans la région Vigneti delle Dolomiti en Vénétie, est un vin blanc raffiné reflétant la richesse de son terroir italien. Élaboré à partir d'un assemblage de cépages soigneusement sélectionnés, il capte l'essence des Dolomites avec ses arômes frais et floraux. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables, confère à ce vin une belle acidité et une élégance équilibrée. La région de la Vénétie est renommée pour sa diversité géologique et climatique, offrant des microclimats qui permettent une production viticole variée et de qualité. Le domaine Hofstätter, riche d'une tradition centenaire, est reconnu pour sa rigueur et son innovation dans l'art de la vinification.

Pour magnifier la *Cuvée De Vite*, optez pour des plats comme un risotto crémeux aux champignons, qui fera ressortir les nuances aromatiques du vin tout en respectant son équilibre. Les fruits de mer, tels que des crevettes grillées ou des calamars, souligneront sa minéralité et sa fraîcheur. Si vous souhaitez explorer les traditions culinaires locales, un carpaccio de bœuf avec des copeaux de parmesan serait un choix idéal.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 10-12°C. Il est recommandé de le carafer une vingtaine de minutes avant de le déguster pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe lumineuse, puis humez ses notes délicates avant de prendre une gorgée, en appréciant son attaque vive et sa texture soyeuse. Ces étapes vous permettront d'apprécier toutes les subtilités de ce vin élégant de la Vénétie.