Vin Vigneti delle Dolomiti Foradori - Fontanasanta - 2019

Avis Viniou

Le Foradori Cuvée Fontanasanta 2019 est un vin blanc sec provenant de la région Vénétie, et plus précisément de l'appellation Vigneti delle Dolomiti. Cette cuvée est élaborée à partir de cépages autochtones, typiques de cette région montagneuse qui bénéficie d'un climat alpin modéré. Le millésime 2019 est reconnu pour son équilibre et sa vivacité, reflétant parfaitement le terroir rocheux et minéral des Dolomites. Le domaine Foradori, réputé pour son respect des méthodes biodynamiques, produit des vins authentiques qui capturent l'essence de leur environnement naturel, tout en restant fidèles à la longue tradition viticole de la région, connue pour sa diversité géologique et culturelle.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats délicats tels que des poissons grillés accompagnés de légumes de saison, ou un risotto aux asperges. Des fromages à pâte molle, comme un Taleggio, rehausseront également ses notes minérales. Pour un accord régional, essayez un carpaccio de truite fumée, idéal pour compléter l'élégance et la fraîcheur de la Cuvée Fontanasanta.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes peut permettre une meilleure expression de ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe lumineuse, suivie d'un nez expressif marqué par des notes florales et minérales. En bouche, savourez sa structure équilibrée et sa finale persistante, tout en remarquant l'harmonie entre son acidité et sa complexité aromatique.