Vin Vigneti delle Dolomiti Foradori - 2012

Avis Viniou

Le vin rouge Foradori "Vigneti delle Dolomiti" 2012 provient de la région pittoresque de la Vénétie, en Italie. Bien que les cépages précis ne soient pas détaillés, ce vin pourrait inclure des variétés locales comme le Teroldego, typique de cette région. Le millésime 2012 est marqué par une belle concentration et une structure élégante, reflet des techniques de vinification soigneuses appliquées par le domaine Foradori, réputé pour son engagement envers la biodynamie. La région des Dolomites, avec son climat alpin modéré et ses sols calcaires, offre un terroir idéal pour des vins d'une grande clarté aromatique et complexité. Foradori, un domaine familial de renom, est connu pour son respect des traditions viticoles et son innovation continue.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels que des viandes grillées, du gibier ou des plats en sauce à base de tomate. Les arômes profonds et la structure de ce rouge s'accorderont parfaitement avec un osso buco ou une polenta crémeuse aux champignons, hommage aux racines italiennes du vin. Des plats à base de fromage, comme du gorgonzola affiné, sublimeront également les saveurs du Foradori.

Pour une dégustation optimale, servez le vin Foradori "Vigneti delle Dolomiti" à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis intense, puis humez ses arômes de fruits noirs, d'épices et de terre. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée, sa vivacité et sa finale persistante.