Vin Non spécifié Azienda Agricola Allegrini - Palazzo della Torre - 2016

Avis Viniou

L'Azienda Agricola Allegrini, située en Vénétie, nous présente sa Cuvée Palazzo della Torre 2016, un vin rouge sec à la personnalité captivante. Ce vin se distingue par son assemblage unique, souvent dominé par des cépages régionaux comme le Corvina, complétés par le Rondinella et parfois par une touche de Sangiovese. Le millésime 2016 a connu des conditions climatiques favorables, permettant une belle maturité des raisins. La technique de vinification, inspirée de la méthode ripasso, enrichit ce vin d'une complexité et d'une profondeur aromatique. La Vénétie, avec ses sols variés et son climat tempéré, confère au vin un équilibre exceptionnel entre fraîcheur et structure. Le domaine Allegrini, avec sa riche histoire et sa réputation de producteur de vins d'excellence, est une référence incontournable dans la région.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui subliment sa richesse et son élégance. Un risotto crémeux aux champignons, arborant des saveurs terreuses, s'harmoniserait parfaitement avec les notes fruitées et épicées du vin. Les viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un gigot d'agneau, feront également ressortir la profondeur de cette cuvée. Envisagez aussi des accords avec des plats italiens traditionnels, tels que les lasagnes ou l'osso buco à la milanaise, pour une expérience culinaire authentique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'aérer le vin et de libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d'un rouge rubis profond, puis laissez-vous séduire par ses arômes envoûtants de fruits rouges, de vanille et d'épices. En bouche, savourez sa texture veloutée, ses tanins élégants et sa finale persistante qui promet un moment de dégustation inoubliable.