Vin Passito Santero

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré est un Passito blanc produit par le domaine Santero dans la région viticole des Abruzzes, en Italie. Le Passito est un vin doux souvent obtenu par le séchage des raisins avant la vinification, une technique qui intensifie ses arômes sucrés et son corps riche. Bien que ce vin ne soit pas millésimé, la région des Abruzzes est connue pour ses paysages variés avec des montagnes influençant le climat, offrant des étés chauds et des hivers frais, ce qui contribue à l'acidité équilibrée du vin. Santero, un domaine réputé pour sa maîtrise des vins doux, produit des bouteilles qui reflètent le caractère unique du terroir abruzzese.

Pour accompagner ce Passito blanc, envisagez de le servir avec des fromages affinés comme un pecorino ou un gorgonzola qui compléteront ses notes sucrées. Les plats de desserts à base de fruits secs ou de pâtes d'amandes, ainsi que certains mets italiens tels que le panettone ou le tiramisu, peuvent également mettre en valeur ses arômes exquis. Ce vin se mariera aussi merveilleusement avec des pâtisseries locales italiennes comme le "sfogliatella".

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce Passito blanc légèrement frais, autour de 10-12°C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais il est toujours bénéfique de le laisser s'ouvrir 15 à 20 minutes avant la dégustation. Engagez vos sens en le regardant d'abord pour admirer sa couleur dorée, en le sentant pour percevoir ses arômes complexes de miel et de fruits tropicaux, puis en le goûtant pour apprécier sa douceur et sa rondeur en bouche.