Vin Effervescent Passito Campe Dhei

Avis Viniou

Le vin "Passito" du château Campe Dhei est un vin unique provenant de la région des Abruzzes en Italie. Bien qu'il soit non millésimé et que ses cépages ne soient pas spécifiés, sa nature effervescente et rouge intrigue. Les vins Passito sont généralement fabriqués à partir de raisins séchés pour concentrer les arômes et les sucres, apportant richesse et complexité. Les Abruzzes, situées entre mer et montagne, offrent un terroir varié et un climat idéal, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui permettent aux raisins de développer une belle acidité naturelle. Le domaine Campe Dhei, connu pour son respect des traditions viticoles, jouit d'une belle réputation pour ses vins distinctifs.

Pour savourer ce Passito rouge effervescent, envisagez des plats qui équilibreront sa douceur et sa pétillance. Des desserts à base de chocolat noir ou de fruits rouges rehausseront ses arômes fruités et sa structure effervescente. Pour un accent régional, essayez une pastiera napolitaine aux agrumes confits, qui complétera les notes riches et complexes du vin. Côté salé, des fromages à pâte persillée comme le gorgonzola offriront une alliance audacieuse et harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 10-12°C pour préserver ses arômes et sa vivacité. Prenez le temps d'observer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes concentrés de fruits mûrs et de notes éventuelles de pâtisserie. Enfin, en bouche, laissez-vous surprendre par l'équilibre entre douceur et effervescence, guettant les subtilités que ce Passito unique a à offrir.