Vin Passerina Simone Capecci - Tufilla - 2019

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Tufilla" de Simone Capecci, produit dans la région des Abruzzes en Italie, est un blanc issu du cépage Passerina de l'année 2019. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité, mettant en avant des notes florales, d'agrumes et une belle acidité. La région des Abruzzes, connue pour ses paysages montagneux et son influence maritime, crée un microclimat unique qui, combiné à des sols calcaires, favorise des vins d'une grande finesse et complexité. Le domaine Simone Capecci, réputé pour son savoir-faire et sa recherche constante de qualité, valorise ce terroir d'exception à travers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce Passerina, envisagez des plats de fruits de mer, tels que les moules marinières ou un carpaccio de gambas. Les arômes du vin se marieraient également à merveille avec des plats de la région, comme le risotto aux asperges ou des arrosticini, ces brochettes d'agneau typiques des Abruzzes, qui accentueront les notes minérales et acidulées du vin en créant une harmonie gustative parfaite.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage n'est pas nécessaire pour ce blanc de caractère. Commencez la dégustation en observant sa robe pâle aux reflets dorés, puis prenez le temps de sentir ses arômes délicats de fleurs blanches et de citron. En bouche, appréciez sa vivacité et sa texture élégante, avant de constater sa finale persistante et rafraîchissante.