Avis Viniou
Le Montepulciano d'Abruzzo 2021 de la Cantina Zaccagnini est un vin rouge captivant et généreux, typique de la région des Abruzzes en Italie. Ce vin est élaboré à partir du cépage Montepulciano, réputé pour sa capacité à produire des vins aux tanins souples et aux arômes riches de fruits rouges, d'épices et parfois d'une touche de cacao. Le millésime 2021 bénéficie d'un climat favorable avec des journées chaudes et des nuits fraîches, idéal pour une maturation lente et optimale des raisins. La vinification, souvent traditionnelle avec une macération prolongée, met en valeur la profondeur et l'intensité du vin. La région des Abruzzes se distingue par ses terroirs variés, allant des collines côtières aux montagnes abruptes, influençant significativement le caractère des vins, tandis que la culture viticole de la région est ancrée dans des traditions séculaires. Cantina Zaccagnini, fondée en 1978, est une maison respectée, célèbre pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.
Pour magnifier ce Montepulciano d'Abruzzo, des plats tels que des pâtes à la sauce tomate, un risotto aux champignons ou des grillades d'agneau sont des choix excellents. Les saveurs robustes du vin s'accordent à merveille avec les plats épicés ou à base de viande. Les mets régionaux comme les arrosticini (brochettes d'agneau) ou un ragoût de porc à la manière des Abruzzes révèleront également des côtés intéressants de ce vin, offrant ainsi une expérience gastronomique authentique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18 °C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa couleur rubis intense, puis portez le verre au nez pour discerner les arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse et d'épices douces. Enfin, goûtez en prenant le temps de savourer la texture veloutée et les tanins équilibrés, qui confèrent à ce vin une finale persistante et harmonieuse.
