Vin Montepulciano d'Abruzzo Ciavolich

Avis Viniou

Le Montepulciano d'Abruzzo, produit par le domaine Ciavolich, est un vin rouge italien non millésimé issu du cépage Montepulciano, typique de la région des Abruzzes. Cette région, située dans le centre-est de l'Italie, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences montagneuses, offrant des étés chauds et secs ainsi que des hivers doux. Les sols variés, allant des argiles profondes aux graviers caillouteux, contribuent à la complexité et à la richesse des vins. Historiquement reconnu, le domaine Ciavolich combine traditions anciennes et pratiques modernes, produisant des vins authentiques et expressifs qui reflètent le terroir.

Pour accompagner ce Montepulciano d'Abruzzo, optez pour des plats gourmands qui enrichiront l'expérience aromatique du vin, tels qu'une pasta all'amatriciana ou un ragoût d'agneau. Les saveurs rustiques et légèrement épicées de ces plats complètent à merveille la structure tannique et les notes fruitées du vin. Les fromages affinés, comme le pecorino, se marieraient également parfaitement, offrant un équilibre harmonieux entre les textures et les arômes.

Pour savourer pleinement ce Montepulciano d'Abruzzo, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe pourpre foncé, puis prenez le temps d'apprécier les arômes de fruits rouges avec des notes épicées au nez. Enfin, en bouche, prenez note de l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité vive, assurant une finale persistante.