Avis Viniou
Le Montepulciano d'Abruzzo du Château Chiaravita, bien que non millésimé, représente fidèlement l'élégance et la robustesse des vins des Abruzzes. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir du cépage Montepulciano, reconnu pour ses tanins veloutés et ses saveurs fruitées. Les terroirs des Abruzzes, composés de sols argilo-calcaires et soumis à un climat méditerranéen influencé par les montagnes des Apennins et la mer Adriatique, apportent une complexité et une richesse unique à ce vin. Le domaine Chiaravita est réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles et son engagement envers la qualité, ce qui se reflète dans chaque bouteille qu'ils produisent.
Pour mettre en valeur les arômes et les saveurs de ce Montepulciano d'Abruzzo, il serait idéal de l'associer avec des plats à base de viande rouge comme un osso buco ou une côte de bœuf grillée. Les saveurs riches et intenses du vin s'accordent aussi magnifiquement avec des plats traditionnels italiens tels que les pâtes à la sauce bolognaise ou une pizza margherita agrémentée de poivrons et d'olives. Les fromages affinés, notamment un pecorino romano, offriront également une harmonie parfaite avec ce vin robuste.
Pour une dégustation optimale, servez ce Montepulciano d'Abruzzo à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer la couleur profonde et intense du vin, souvent d'un rouge rubis aux reflets violets. En le faisant tourner dans le verre, vous libérerez ses arômes complexes de fruits rouges et noirs, d'épices et une touche boisée. Enfin, goûtez le vin en le laissant bien envelopper votre palais, en appréciant ses tanins subtils et sa finale persistante.
