Avis Viniou
Le Montepulciano d'Abruzzo 2021 de la Cantina Zaccagnini est un vin rouge expressif et typique de sa région, les Abruzzes, en Italie. Élaboré exclusivement à partir du cépage Montepulciano, ce millésime révèle des arômes de fruits rouges, des notes d'épices et une élégante structure tannique. Le terroir des Abruzzes, composé de sols argilo-calcaires et bénéficiant d’un climat méditerranéen, confère à ce vin une belle intensité et une fraîcheur équilibrée. La Cantina Zaccagnini, fondée en 1978, est réputée pour sa production de vins respectueux des traditions, tout en intégrant des techniques de vinification modernes pour en sublimer la qualité.
Pour mettre en valeur ce Montepulciano d'Abruzzo, les accords mets-vins doivent s’orienter vers des plats riches et savoureux. Des accords parfaits incluent les viandes grillées, comme l'agneau ou le bœuf, ainsi que des plats en sauce tels que l'osso buco. Les fromages affinés, notamment le pecorino, sont également un excellent choix. Pour une approche régionale, accompagnez ce vin de pâtes à la sauce tomate ou de polenta aux champignons, qui s'harmoniseront à merveille avec ses arômes fruités et épicés.
Lors de la dégustation, servez le Montepulciano d'Abruzzo à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses saveurs. Un temps de carafage de 30 minutes est idéal pour aérer le vin et révéler ses arômes complexes. Avant de goûter, observez sa robe rubis profond dans le verre. Au nez, recherchez les notes de fruits rouges, de cerises noires et de légères nuances épicées. En bouche, savourez sa structure soyeuse et ses tanins fins, avant de profiter de sa finale persistante et harmonieuse.
