Avis Viniou
Le Trebbiano d'Abruzzo, produit par le prestigieux domaine Valentini, est une cuvée remarquable, proposée ici en version rosé avec la Cuvée Erasuolo de 2017. Originaire des Abruzzes, ce vin incarne l'essence du terroir de la région avec son caractère unique. Les Abruzzes bénéficient d'un climat méditerranéen, tempéré par la proximité des Apennins et de la mer Adriatique, ce qui apporte fraîcheur et minéralité aux vins. Le sol argilo-calcaire y joue un rôle crucial, offrant complexité et structure. Le domaine Valentini, avec son histoire vénérable et sa réputation d'excellence, privilégie des techniques de vinification artisanales, soulignant l'authenticité et la richesse de ses crus.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui sauront sublimer ses arômes fruités et sa belle acidité. Des plats à base de fruits de mer, comme des langoustines grillées ou un carpaccio de saumon, feront ressortir la fraîcheur du vin. Les fromages italiens, tels que la ricotta ou le pecorino, se marieront également à merveille avec ce rosé. Pour une touche régionale, envisagez des plats traditionnels des Abruzzes, comme des pâtes aux artichauts.
En termes de dégustation, servez ce Trebbiano d'Abruzzo à une température de 10-12°C pour révéler ses nuances aromatiques. Commencez par observer sa robe délicatement rosée avant de porter le verre au nez pour apprécier ses arômes subtils de fruits rouges et d'agrumes. En bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et son équilibre, dégustant lentement pour en saisir chaque nuance. Un décantage de courte durée pourrait également être envisagé pour libérer toute son expression.
