Vin Montefalco Tenuta Bellafonte - Collenottolo - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Collenottolo 2015 de Tenuta Bellafonte, située en Ombrie, est un vin rouge sec exprimant toute la richesse de l'appellation Montefalco. Produit essentiellement à partir du cépage Sagrantino, il incarne la puissance et la structure caractéristiques de ce raisin. Ce millésime profite d’une maturité exceptionnelle, avec des tannins raffinés et des arômes de fruits noirs, épices et sous-bois. Le terroir ombrien, avec son climat doux et légèrement continental, ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une élégance singulière. Tenuta Bellafonte, reconnue pour son approche respectueuse de la tradition et de l'environnement, a su se forger une réputation solide grâce à ses vins de grande qualité.

Pour un accord parfait, ce Montefalco 2015 se mariera idéalement avec des plats de caractère tels que l'agneau rôti aux herbes ou un risotto aux champignons sauvages. Les saveurs umami et la texture onctueuse de ces plats sublimeront les notes complexes et la profondeur de ce vin. Pour une alliance plus régionale, pensez à l'accompagner d'une porchetta, spécialité italienne, afin d’amplifier l’expérience gustative.

Pour apprécier pleinement ce Montefalco, servez-le à une température comprise entre 16 et 18 °C, et carafez-le au moins une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre profonde, puis humez ses arômes de fruits mûrs, d’épices et de nuances terreuses. Enfin, en bouche, savourez sa structure opulente et ses tannins soyeux, qui promettent un potentiel de garde intéressant.