Vins Primitivo di Manduria San Marzano

Avis Viniou

Le Primitivo di Manduria, produit par le domaine San Marzano, est un vin rouge issu de la région des Pouilles en Italie. Traditionnellement élaboré à partir du cépage Primitivo, ce vin est réputé pour sa richesse et son intensité. Même sans millésime indiqué, ces vins présentent souvent des arômes de fruits noirs, d'épices et de chocolat. La vinification se concentre généralement sur une extraction douce des tanins et un élevage en fûts de chêne pour ajouter complexité et profondeur. La région des Pouilles bénéficie d'un climat méditerranéen et de sols minéraux, conférant aux vins une élégance et une structure bien équilibrées. Le domaine San Marzano, fondé en 1962, tire parti de la vieille tradition viticole et des techniques modernes pour produire des vins de renommée mondiale.

Pour accompagner ce Primitivo di Manduria, optez pour des plats à base de viande tels qu'un agneau rôti aux herbes ou un osso buco. Les saveurs intenses et les tanins souples du vin s'harmonisent merveilleusement avec des plats riches et savoureux. Des plats régionaux comme les orecchiette aux cime di rapa ou une caponata à la sicilienne rehausseront ses notes fruitées profondes tout en faisant ressortir ses nuances épicées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Une aération d'environ une heure dans une carafe permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe sombre et brillante, puis inspirez profondément pour capturer ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture veloutée et sa finale persistante. Cela vous offrira une expérience de dégustation complète et satisfaisante.