Vins Primitivo di Manduria Epicuro - Riserva - 2020

Avis Viniou

Le Primitivo di Manduria Epicuro 2020 est un vin rouge de caractère provenant des Pouilles, une région du sud de l'Italie réputée pour ses vins riches et expressifs. Issu du cépage Primitivo, ce vin bénéficie d'un millésime 2020 bien équilibré, avec des techniques de vinification orientées vers une extraction optimale de couleur et d'arômes. Le terroir des Pouilles, caractérisé par un climat méditerranéen chaud et des sols argilo-calcaires, confère au vin des notes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et une belle structure tannique. Le domaine Epicuro est reconnu pour sa capacité à magnifier ce cépage traditionnel, en alliant savoir-faire historique et méthodes contemporaines dans ses cuvées Riserva.

Pour mettre en valeur les saveurs et arômes de ce Primitivo di Manduria, optez pour des plats de viandes grillées ou mijotées, tels qu'un osso buco ou un agneau rôti. Les fromages à pâte dure, comme le pecorino, s'accorderont également à merveille. Pour un accord régional authentique, un plat de pâtes aux saucisses des Pouilles et tomates séchées saura sublimer ce vin.

En termes de dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Un temps de carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d'un rouge intense, puis appréciez ses arômes de fruits noirs et d'épices au nez. En bouche, attendez-vous à une belle rondeur, des tanins bien intégrés et une longue finale aromatique.