Vins Primitivo di Manduria San Marzano - 60 Sessantanni Old Vines Primitivo di Manduria 2108 - 2018

Avis Viniou

Le Primitivo di Manduria "Cuvée 60 Sessantanni Old Vines" de San Marzano est un vin rouge prestigieux issu des Pouilles, une région du sud de l'Italie renommée pour ses vins robustes et ensoleillés. Ce vin, millésime 2018, est élaboré à partir de vieilles vignes de Primitivo, un cépage réputé pour ses arômes intenses de fruits rouges mûrs, d'épices et de chocolat. Le terroir calcaire et le climat méditerranéen chaud, combinés à des techniques de vinification minutieuses, confèrent à ce vin une richesse et une complexité remarquables. San Marzano, fondée en 1962, est un domaine viticole respecté qui allie traditions viticoles ancestrales et innovations modernes, contribuant ainsi à la réputation internationale des vins de cette région.

Pour sublimer la richesse de ce Primitivo, des plats tels qu'un ragoût d'agneau, une entrecôte grillée ou un plat de pasta alla Norma avec sa sauce tomate et ricotta salée seraient d'excellents compagnons. Les saveurs robustes de viandes rouges ou de plats cuisinés mijotés souligneront les arômes fruités et épicés du vin. Pour une expérience locale, associez-le à une aubergine parmigiana, un plat régional qui harmonisera parfaitement avec ses notes riches et ses tanins veloutés.

Afin de profiter pleinement des qualités de ce Primitivo di Manduria, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour aérer le vin et permettre à ses arômes complexes de se dévoiler pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde. Ensuite, humez les arômes pour discerner ses notes de fruits mûrs, épices douces et chocolat. Enfin, goûtez pour découvrir sa texture soyeuse, sa structure équilibrée et sa finale persistante et envoûtante.