Vins Primitivo di Manduria Palemarino - Primitivo di Manduria

Avis Viniou

Le Primitivo di Manduria "Palemarino" est un vin rouge qui incarne la richesse et l'opulence caractéristiques des Pouilles, une région du sud de l'Italie. Ce vin, élaboré à partir du cépage Primitivo, est réputé pour ses notes intensément fruitées et ses tanins soyeux. Bien que non millésimé, son assemblage minutieux reflète l'expérience et le savoir-faire du domaine Palemarino. Les Pouilles bénéficient d'un climat méditerranéen chaud et de sols variés, incluant les calcaires et les argiles, permettant au Primitivo de s'épanouir pleinement. Palemarino, avec son héritage viticole, allie tradition et innovation, consolidant sa réputation de producteur d'excellence en Primitivo di Manduria.

Pour sublimer ce Primitivo di Manduria, optez pour des plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillées ou mijotées, comme un osso buco ou un ragoût de bœuf, se marieront parfaitement avec l'intensité du vin. Des plats régionaux tels que les orecchiette aux cime di rapa, une spécialité des Pouilles, pourront également offrir une harmonie gustative intéressante. Les fromages affinés, notamment un pecorino ou un gorgonzola, renforceront les agréables nuances de fruits mûrs et d'épices du vin.

Pour apprécier pleinement ce Primitivo di Manduria, servez-le légèrement frais, autour de 16 à 18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra aux arômes de se déployer avec élégance. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge intense et brillante. Au nez, laissez-vous séduire par des arômes de fruits noirs mûrs comme la cerise et le pruneau, complétés par des notes épicées et légèrement boisées. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa belle persistance. Ce vin offre, à chaque étape, une expérience sensorielle amplifiée par un service et des accords judicieusement choisis.