Vins Primitivo di Manduria Uone - Primitivo di Manduria

Avis Viniou

Le Primitivo di Manduria est un vin rouge issu de la région des Pouilles, en Italie, célèbre pour son cépage Primitivo, connu pour ses arômes de fruits mûrs et ses tanins veloutés. Non millésimé, ce vin du château Uone est une cuvée qui exprime idéalement l'intensité et la richesse de ce terroir ensoleillé. La région des Pouilles se distingue par son climat méditerranéen chaud et sec, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols calcaires et argileux contribuent à la complexité et la structure du vin. Le domaine Uone, bien que jeune, s'est rapidement fait une place grâce à sa fusion harmonieuse entre tradition et innovation.

Pour sublimer ce Primitivo di Manduria, nous recommandons des accords avec des mets robustes tels qu'un osso buco, un ragoût d'agneau ou des pâtes aux truffes. Les saveurs riches et les épices douces du vin complètent à merveille des plats italiens traditionnels comme la parmigiana di melanzane. Ce vin se mariera également avec des fromages affinés comme le pecorino ou le caciocavallo, qui souligneront sa profondeur aromatique.

Lors de la dégustation, servez ce Primitivo à une température d'environ 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir les saveurs et d'adoucir les tanins. Commencez par observer la robe profonde du vin, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. À la dégustation, laissez le vin évoluer en bouche pour capturer toutes ses nuances. Profitez de chaque gorgée pour l'apprécier à sa juste valeur.