Vins Primitivo di Manduria Mottura - Stilio - 2021

Avis Viniou

Le Primitivo di Manduria "Cuvée Stilio" 2021 du Château Mottura est un vin rouge intense provenant de la région des Pouilles, en Italie. Ce vin est élaboré à partir du cépage Primitivo, connu pour sa capacité à produire des vins riches et puissants. Le millésime 2021 promet des arômes de fruits mûrs soutenus par des tanins soyeux et une belle structure. La région des Pouilles, avec son climat méditerranéen ensoleillé et ses sols calcaires, confère à ce vin une concentration aromatique unique. Le Château Mottura, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, continue de produire des vins emblématiques qui capturent l'essence de leur terroir.

En termes d'accords mets-vins, ce Primitivo di Manduria se mariera à merveille avec des plats de viande rouge grillée, des ragoûts et des plats en sauce tomate comme l'osso buco ou le ragù alla bolognese. Pour une approche plus régionale, des plats typiques des Pouilles comme les orecchiette aux saucisses et brocoli rape mettront en valeur ses riches arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Les fromages affinés, tels que le pecorino, peuvent également compléter magnifiquement ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de se dévoiler davantage. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis profond. Prenez le temps de sentir ses arômes de cerises noires et d'épices avant de le goûter, savourant ainsi l'équilibre entre ses tanins souples et sa finale chaleureuse.