Vins Salice Salentino Vecchia Torre - 2017

Avis Viniou

Le Salice Salentino Vecchia Torre 2017, originaire d'Italie, est une expression authentique des Pouilles. Cette région, connue pour son terroir riche et ensoleillé, favorise la maturation des cépages typiques comme le Negroamaro et le Malvasia Nera. Le millésime 2017 se distingue par sa richesse aromatique et sa structure élégante, due à des conditions climatiques idéales durant la saison de croissance. Vecchia Torre, un domaine réputé pour son savoir-faire traditionnel, conjugue des techniques de vinification modernes et ancestrales, assurant ainsi un vin de qualité supérieure. La région des Pouilles est caractérisée par des sols calcaires et un climat méditerranéen, offrant aux vins une belle concentration et une grande profondeur.

Pour sublimer ce Salice Salentino, je vous recommande de l'associer à des plats méditerranéens riches et savoureux. Les pâtes à la sauce tomate épicée, les aubergines grillées ou un osso buco mijoté souligneront ses notes épicées et fruitées. Les plats locaux, tels que les orecchiette aux cime di rapa, s'intégreraient parfaitement dans ce mariage culinaire, mettant en valeur les nuances et la complexité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes subtils. Observez d'abord sa robe rouge foncé aux reflets grenat, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, de réglisse et de notes épicées. Enfin, savourez sa bouche ample et veloutée, avec des tanins souples et une finale persistante. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour une expérience de dégustation optimale.